あらかじめマーガリンを室温に戻し、やわらかくなったらクリーム状になるまで混ぜる。無塩バターを使用すると、よりリッチに。

グラニュー糖を加え混ぜる。

卵黄（この時は２４ｇでした）を加えて混ぜ、さらにラム酒を加えて混ぜる。ラム酒は他の洋酒に代用可。洋酒がなければ省略も可。

合わせてふるった薄力粉とココアを加えて混ぜる。

泡だて器で混ぜると、最初はそぼろ状になる。

次にヘラに持ち替えて、ボウルの側面にこすり付けるように押しつける。完全に混ざるまで何度か繰り返す。

冬場に作ると、結構固い生地です。マーガリンが多いので、夏場は溶けないように注意。溶けやすいので、手ごねもやめましょう。

丸い口金を付けた絞り袋に入れる。なければ、ビニール袋に入れ、先を１㎝ほど切っても良いです。星口金だと詰まりました。。

クッキングシートを敷いた鉄板にしぼり、平たくなるように指で押す。（直径3センチ）１６０℃に予熱したオーブンで15分焼く。

焼きあがったら、網に乗せて冷ます。

完全に冷めたら、同じぐらいの大きさのクッキーを探して、セットにして並べておく。

スプーンを使って片面にジャムを塗る。合わせた時にはみ出てしまうので。あまりつけすぎないように。

2枚を合わせる。

フライパンにお湯を沸かしておく。容器にロッテ　ガーナミルクチョコレートを小さく手で割る。

容器にお湯が入らないように注意して、チョコを湯煎にかけて溶かす。

クッキーの半分をチョコでコーティングして完成。全面にコーティングする場合は、板チョコ2枚使用すると良いです。