たらの芽の酢味噌あえ

たらの芽の酢味噌あえ

針木のぽち @cook_40053058

2015.2.20人気検索top10・2015.4/19カテゴリー掲載感謝！たらの芽のほろ苦さをそのまま味わえます。
このレシピの生い立ち
天ぷらだけではもったいないので、いろいろな料理に使いたくて。

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たらの芽の酢味噌あえ

針木のぽち @cook_40053058

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天ぷらだけではもったいないので、いろいろな料理に使いたくて。

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材料

４人分

タラの芽１６０ｇ
白味噌おおさじ２
砂糖おおさじ１
酢おおさじ１

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作り方

1

タラの芽は小房に分けて茹で、少し水にさらす。
2

合わせ味噌をつくる、硬いときはみりんを加えるとよい。
3

水気をよく切ったタラの芽を形よく盛り、合わせ味噌をかける。
4

2015.2.20人気検索トップ１０入り・有難うございます＾＾
5

2015.4/19カテゴリー掲載、有難うございます！

コツ・ポイント

タラの芽を色鮮やかに茹でることです。味噌には緩衝作用があるので、食材のえぐみなどを和らげてくれる働きがあります。

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針木のぽち @cook_40053058

2015/01/18 01:04に公開

クックパッドでお世話になって15年になりました！茶道表千家教授、華道未生新流教授。趣味は花や料理の写真撮影、山野草の追っかけです。