青大豆&チーズもちもちぱん

あらおば
あらおば @cook_40046766

青大豆とチーズが絶妙にマッチ!
このレシピの生い立ち
青大豆が通販で手に入ったので、パンにも合うかと思い、焼いてみたら大正解でした!

青大豆&チーズもちもちぱん

青大豆とチーズが絶妙にマッチ!
このレシピの生い立ち
青大豆が通販で手に入ったので、パンにも合うかと思い、焼いてみたら大正解でした!

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材料

  1. 強力粉 270g
  2. 薄力粉 30g
  3. イースト 6g
  4. さとう 30g
  5. 5g
  6. 豆乳 50g
  7. 140g
  8. オリーブオイル 30g
  9. とろけるチーズ 適宜
  10. セリ 少々
  11. 青大豆(ゆでたもの) 適宜
  12. プロセスチーズ 適宜

作り方

  1. 1

    パンの材料をこね機に入れて、豆乳と水の温度に気をつけて捏ねます。

  2. 2

    一次発酵が終わったら50gに分割して丸めて、ベンチタイム15分。

  3. 3

    成形はパン生地をめん棒で丸く伸ばして、青大豆と角切りにしたチーズを適当にのせ、折りたたんで最後にひっくり返して丸め直す。

  4. 4

    2次発酵35分くらいして、焼く前に強力粉をふり、十文字に切込みを入れてとろけるチーズをのせて焼く。180度15分くらい。

  5. 5

    成形を変えるとこんな感じ(o^^o)

コツ・ポイント

青大豆「よつ餡の工場長」のレシピを参考に茹でて下さい。
青大豆の量はお好みで、余ったらめんつゆに漬けるか、密豆にして保存食に!

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