ショウガをひとかけずつスライスと細切りに用意する。

フライパン（鍋より煮詰めやすい）に★の材料と①で切ったスライスショウガを入れ火にかける。

②の状態からふつふつと煮えてきたらカレイの切り身を入れる。

煮汁が少なめなのでフライパンを傾けてカレイに煮汁がかかるように煮る（7〜8分ほど）

カレイは火が通ると身が崩れやすい為、箸でいじったりひっくり返したりせずフライパンを回しながらカレイに煮汁をかけて煮詰める

煮詰まって煮汁がタレ状になったら完成。あまり煮詰めるとタレが水飴のようにベタベタになるのでトロッとするくらいで火を止める

お皿に盛り付け、細切りショウガをのせて完成！