油揚げ（長方形）は熱湯をかけて油抜きし、半分に切って正方形にする。

油揚げの切り口から指を入れて皮を破かないように開いて袋にする。

鶏ひき肉にミックスベジタブルとすりおろし生姜を汁ごと加えてふんわり混ぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜ、４等分する。

鍋に水１５０ml、粉末昆布だし、醤油、砂糖を入れて沸騰させる。

袋にした油揚げの中に肉を入れ爪楊枝で閉じ、だし汁に入れ、鍋にフタをして煮て肉に火をとおす。

途中で巾着をひっくり返し、水分がほとんど無くなるまで煮含める。