あさりの砂抜きをする。洗ってキッチンペーパーで水気を取っておく。

ニンニクはみじん切り、飾り付け用の大葉を細切りにしておく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、あさりとニンニクを入れる。すぐにフタをして、口が開くまで待つ。1〜2分くらいでOK、

酒、塩レモンの漬け汁を入れる。

うどん玉を入れて、うどん玉の硬さにより、水を様子を見ながら入れ麺にあさりのエキスと吸わせる。鍋肌に醤油を垂らす。

大葉を散らして出来上がり！