グレープフルーツは果肉だけをフルーツナイフなどで取り出す。玉葱は横に薄くスライスし水にさらす。

プチベールとつぼみなは、それぞれよく洗って塩ゆでし、冷やしておく。

すべての材料を彩よく混ぜてドレッシングをかける。