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豆苗と砂肝の塩炒め
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豆苗と砂肝の塩炒め-レシピのメイン写真

豆苗と砂肝の塩炒め

簡単楽するレシピ
簡単楽するレシピ @cook_40153106

砂肝と豆苗を合わせて彩り華やかおつまみです。
このレシピの生い立ち
砂肝が大好きで塩焼きで食べてたのですが、野菜も気軽にとれたらと思い、緑のきれいな豆苗と合わせてみました！

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豆苗と砂肝の塩炒め

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簡単楽するレシピ @cook_40153106

砂肝と豆苗を合わせて彩り華やかおつまみです。
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材料

２人分
  • 砂肝 100g
  • 豆苗 1パック
  • 塩 お好みで
  • 酒 大さじ2くらい
  • サラダ油又はごま油 フライパンの種類で調節
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作り方

  1. 1

    砂肝はさっと洗って細くきります。

  2. 2

    切った砂肝に酒をかけて5～10分ほど浸ける

    • 豆苗と砂肝の塩炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに軽く油を引き強火で色が変わるまで炒める。

    • 豆苗と砂肝の塩炒め作り方3写真
  4. 4

    色が変わったら蓋をして蒸し焼き。中まで火が通ったら蓋を開けて水分を飛ばします

  5. 5

    水分がなくなった砂肝にしっかりめの塩をふり、一旦フライパンから出す。

  6. 6

    開いたフライパンは洗わずに豆苗を入れて強火で炒める。

    • 豆苗と砂肝の塩炒め作り方6写真
  7. 7

    しんなりするまでは強火で一気に炒める。

    • 豆苗と砂肝の塩炒め作り方7写真
  8. 8

    軽く塩をふり、砂肝と混ぜ合わせて出来上がり

    • 豆苗と砂肝の塩炒め作り方8写真

コツ・ポイント

砂肝は細長く切って少し蒸し焼きにする事で中まで火が通ります。
豆苗は強火で一気に短時間が水っぽくならないコツです。

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簡単楽するレシピ
簡単楽するレシピ @cook_40153106
2015/01/12 02:10に公開
手作りで楽しく美味しく料理できるかなぁ～
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このレシピのキーワード

炒めもの 豆苗 酒 砂肝

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