スペイン風オーブン焼き
トマトソースの上にたまごを落し入れ焼きあげる、アツアツのスペイン風オーブン焼き（ウェボス・ア・ラ・フラメンカ）です。
このレシピの生い立ち
スペインのオーブン料理、ウェボス・ア・ラ・フラメンカです。
お好みでタバスコをかけてどうぞ。
温かいうちに盛り皿に取り分け、たまごをくずしてトマトソースとからめながらいただきます。
スペイン風オーブン焼き
トマトソースの上にたまごを落し入れ焼きあげる、アツアツのスペイン風オーブン焼き（ウェボス・ア・ラ・フラメンカ）です。
このレシピの生い立ち
スペインのオーブン料理、ウェボス・ア・ラ・フラメンカです。
お好みでタバスコをかけてどうぞ。
温かいうちに盛り皿に取り分け、たまごをくずしてトマトソースとからめながらいただきます。
作り方
- 1
たまごは黄身が濃厚な「森のたまご」を使います。
-
- 2
◎のにんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
- 3
鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじんを炒め、トマトを入れ煮つぶす。
- 4
ドライバジル、塩、こしょうを加え、トロリとなるまで煮詰める。
- 5
●のソーセージは斜め2~3つに切る。ベーコンは4～５センチ長さに切る、スライスハムは食べやすく切る。
- 6
●のパプリカはヘタと種を取り除き、２～３センチ角に切る。いんげんはさっとゆで、水にとり、斜め２～３つに切る。
- 7
（５）（６）を合わせて、塩、こしょう（分量外）を少々ふり、混ぜておく。
- 8
直火にもかけられるグラタン皿にオリーブ油大さじ１をまんべんなく塗り、火にかけ（４）のトマトソースを流し入れる。
- 9
上から（７）とブラックオリーブを彩りよく散らし入れる。あとで、卵を割り入れるくぼみを5か所あけておく。
- 10
上からオリーブ油を適量ふりかけ、200℃に余熱したオーブンで５～６
分焼く。 - 11
オーブンから取出し、あけておいたくぼみに森のたまごを落し入れ、塩、こしょうをする。
- 12
再びオーブンに入れ、たまごが半熟になるまで約10～12分ほど焼く。
パセリのみじん切りをふって出来上がり。
コツ・ポイント
たまごを入れるくぼみをあらかじめ作っておきます。
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