マンダイはひと切れを4つに切り、塩、コショウをする。ほうれん草は根を切り落とし半分に、ミニトマトも半分に切る。

☆を全て混ぜておく。ニンニクは芯をとり、薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、いい香りが出たらマンダイを入れ、両面こんがりと焼く。

③の中にほうれん草、ミニトマトを入れ大きく混ぜ、☆を入れてとろみが出たら完成。