※明太子は薄皮を取り除き、バラして下さい。

良く水切りした豆腐1丁を8等分に切ります。

豆腐の上にバラした明太子を均等に乗せていきます。（※8切れ中、半分の4つだけやる感じです）

明太子の上にスライスチーズを乗せます。（1枚のスライスチーズを4等分した物）

豆腐を乗せて蓋をします。

「6.」を海苔で、巻きます。私はおにぎり用の海苔を使いました。

海苔を巻き終わったら、片栗粉を薄く全体的につけます。

卵1個をといて卵液を作り、片栗粉のついた「8.」を全体的に絡めたら、サラダ油をひいたフライパンで焼いていきます。

火加減は中火で！全面を焼きます。

これくらいになったらOKです。

弱火にして、蓋をして1分ほど焼いたら、完成です。

焼けたものを、半分の大きさに切ると、美しい断面になるので、断面が見えるように盛り付ける。