鮭とほうれん草のクリームグラタン
お料理ニャロメ @cook_40055210
鮭とほうれん草・椎茸で旨味たっぷりグラタン♪粉チーズで香ばしく！
このレシピの生い立ち
秋になり前によく作ったグラタンを作りました。今回は秋鮭とこれから旬のほうれん草と椎茸の組み合わせです
鮭とほうれん草のクリームグラタン
鮭とほうれん草・椎茸で旨味たっぷりグラタン♪粉チーズで香ばしく！
このレシピの生い立ち
秋になり前によく作ったグラタンを作りました。今回は秋鮭とこれから旬のほうれん草と椎茸の組み合わせです
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はお湯で30秒ほどさっと茹で、水にさらして絞り2センチに切る
椎茸は石ずきを取り薄切りにする -
- 2
鮭は骨があったら取り、2つに切り塩コショウをして小麦粉をまぶす
-
- 3
フライパンに油を入れ皮の付いてる方を下にして両面に焼き色をつけ、白ワインを振り蓋をして4〜5分程蒸し焼きにする
-
- 4
お鍋にバターを溶かして小麦粉を入れ弱火で焦がさないよう2分程混ぜる
-
- 5
⑷に牛乳とブイヨン・ローリエを入れ2分弱火でかき混ぜたら、生クリームを入れとろみがつくまで混ぜる
-
- 6
椎茸を入れ1分程したら、ほうれん草を入れ、塩コショウで仕上げる
＊ローリエを取り出します -
- 7
耐熱皿に鮭を入れ⑹のソースをかける
粉チーズを大さじ1ずつかけ220度のオープンで8〜10分焼く
焼き色がついたらok -
コツ・ポイント
香ばしい鮭と椎茸の旨味たっぷりの濃厚なクリームがポイント！
オーブンで焼く時間は多少異なるので、焼き色を確かめ仕上げて下さい。
つくれぽ
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