ゴーヤはごく薄切り。玉ねぎはみじん切り。人参は千切りにしてタッパに入れ、酢と甘味料をかけレンジで加熱しピクルスにする。

中華鍋にオリーブ油を入れ、ひき肉に塩胡椒をふり、玉ねぎ、みじん切りにした1の人参を入れ、痛める。白だしで下味をつけとく。

２にゴーヤを入れ、あおり炒めをする。卵２を割り入れて大きく木べらで炒め合わせて出来上がり。