人参の皮をむき1㎝幅くらいに切り、圧力鍋に入れる。圧力鍋を使用しない場合は、1㎝角くらいに切る。

1に、ひたひたの水を入れたら蓋をし火にかけて、8分ほど圧をかける。圧力鍋でない場合は、人参が柔らかくなるまで煮る。

ピンが下がったら蓋を開け、ミキサーにかけてトロトロにし、鍋に戻す。

和風だしの素と塩を入れて火にかけて、温まったら牛乳と生クリームを入れ沸騰直前に火を止め完成。