赤緑黄ピーマンのヘタを切り、種を取り出して洗う。

ボールに牛ひき肉、味塩コショウ、溶き卵、すりおろしにんにく、パン粉を入れて、混ぜ合わせる。

ミニトマトとピーマンの表面にオリーブオイルを軽く塗る。

ピーマンに[２]で捏ねたハンバーグを入れる。

２００℃で予熱したオーブンで約２０分焼きあがるまで待つ。（焦げないように１５分を過ぎてからチェックする。）

オーブンから取り出したらお肉、ミニトマトの表面にパルメジャンチーズをふりかける。

お皿に盛りつけて、パセリを添えて完成。