新生姜は皮を剥き、細く千切りにする。千切りにしたら、少し水につけておく。

鍋に少し油を引き、切った生姜を炒める。

醤油、酒、みりん、砂糖、水を入れ、中火で水分がなくなるまで煮る。

写真のようになれば出来あがり。