水洗い不要のこちらを使用。水洗いをする場合は
茶漉しや目の細かいザルで綺麗に洗ってください。

鍋に水を沸かしキヌアを入れて蓋をして10分。蓋を開けるとこんな感じ。軽く混ぜながら水分を飛ばし火を消して蓋をし蒸らす。

5分程蒸らしたら冷まします。白い芽が出ていたらOK！

人参は新鮮なものを。綺麗に洗い皮ごと使います。

薄切り→細切りに。軽く塩もみをしたらよく洗い絞って水気を切っておく。

ボールにドレッシングの材料を全て入れたらよく混ぜる。食べやすくしたい方はここで砂糖を少量入れるといいです。

乳化したらドレッシングの完成。

キヌアと人参を馴染ませたら出来上がり！

タッパにピッタリ！冷蔵庫で保存し、我が家では2〜3日以内に数回に分けて食べ切ります。

ベビーリーフ、押し麦、パプリカ、アーリーレッド、豆腐、豆類、オリーブ、トマト…お好きな具材を混ぜてもgood！