ギリシャヨーグルトが日本製の場合は水切りを一日ぐらいして下さい。私はFageというギリシャ製のヨーグルトを使用しました

卵を一つ入れ、形や色が見えなくなるまでしっかり混ぜます。

残りの二つも同様に混ぜます。最後にレモンジュースを混ぜます。

底が抜けるタイプの20cm型の下にクッキングシートを敷きます。

クッキーをジップロックに入れ、めん棒などで砕きます。

溶かしバターを混ぜ、型の底に敷きつめます。

生地を流し込み、160度のオーブンで45〜50分焼きます。

オーブンを消し、そのままオーブンの中で1時間放置します。
焼き上がりは写真のように膨れ上がっています。

放置後はこのようにしぼみます。
このまま食べる場合は冷蔵庫で2時間以上冷まします。
上にフルーツをのせたい場合は→

溶けたゼラチンとジャムを混ぜ、ザクロと合わせます。

12をオーブンから出したチーズケーキにのせ、冷蔵庫で2時間以上冷やします。