鶏肉を２等分し、強めの塩、こしょうをふる。

きのこの石づきを取って食べやすい大きさに小分けし、
軽く塩をふる。

じゃがいもは皮をむき、１㎝幅に切る。

にんにくは半分に切って潰す。

ローズマリーは水で洗い、水分を取る。

①の鶏肉に小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉をはたく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れ、弱火で香りを出す。

⑦のフライパンに鶏肉を皮面から入れる。

⑧の鶏肉の回りにじゃがいもを入れる。

鶏肉に焼き色が付いたら裏面も焼く。
＊完全に火が通ってなくてもOK！

じゃがいもに焦げ色が付いたら取りだす。

フライパンの余分な油をふき取り、ワインとワインビネガーを入れ煮詰める。

水分にとろみが付いてきたら、砂糖、水を加える。

⑬にきのこ、オリーブ、⑪のじゃがいもを入れる。

弱火～中火で20分煮込む。水分が少なくなったら水を足す。