こんにゃくの裏表に切り込みを入れる。
6等分する。
水に入れて沸騰させ、アク抜きをする。

鍋にだし汁を入れて、こんにゃくを煮る。

白味噌に砂糖と酒を入れて混ぜ、電子レンジで20秒程加熱して混ぜる。
ごまを手で潰しながら入れて混ぜる。

銀紙の上にこんにゃくを並べ、練り味噌を塗る。
オーブンで、表面が乾く程度に焼く。
焼き上がればさらにごまをかける。