鶏胸肉に塩胡椒し少量のオイルを鍋に入れ、皮目を焼き、裏返し全体に白くなったら取り出す。

みじん切りにした玉ねぎを鍋に入れ、その上に鶏胸肉を置き、弱火で１５分から２０分火を入れる。蓋を開けないで１０分蒸らす。

鶏肉を取り出し、皮を取り除きこまかくほぐしさます。残った玉ねぎにカレー粉、トマトペースト、レモン汁、

水につけて柔らかくしたレーズンを加え混ぜる。ベイリーフと白ワインを加え火にかけアルコール分を飛ばす。

水分がなくなったらはちみつを加え混ぜ冷ましておく。

生クリームをしっかり泡立て、ヨーグルトとマヨネーズを加え混ぜ合わせる。

冷めた玉ねぎソースとほぐした鶏肉を加え混ぜ、塩胡椒、レモン汁で味を整える。冷蔵庫で一晩おくと味がなじんでおいしくなる。