まず、★の調味料を全部混ぜとく。
味見をして塩気や甘味が足りない場合は少し足す。

キュウリは斜めに輪切り→縦に細切り。
パクチーは根っこを切り落としてからざく切りにして、水に晒しよく水を切っておく。

青唐辛子は縦に切れ目を入れ、種を取り除いてから斜めに細切り。2本でも十分辛いので初めは様子を見て好みの本数を探ると良い

最初に混ぜ合わせといた調味料と切った野菜を合えて出来上がり！肉料理によく合う中華涼菜【老虎菜】んまぁーい