豆腐は、キッチンペーパーに包んでお皿をのせて重し代わりにし、10分位おいて水気をきる。

水気を切った豆腐を8等分にきる。豚バラは半分に切る。

玉ねぎ1cm角に切り、トマトは皮をむいて、1cm角にきる。にんにくはみじん切りにする。

小麦粉とカレー粉をあわせておく。

豆腐を豚バラで巻く。片面に塩胡椒を軽くふり、合わせたカレー小麦粉を全体にうすくまぶす。

熱したフライパンにサラダ油をしき、巻き終わりを下にして豚バラ豆腐を中火で焼く。裏返して両面がカリッとするまで焼く。

❻をお皿に盛り付けておく。

同じフライパンに、ニンニクを入れ、香りが立つまで熱したら、玉ねぎ・トマトを加え炒める。

玉ねぎとトマトに油が回ったら、白ワインビネガーとしょうゆを入れ、軽く煮詰めてソースにする。玉ねぎの食感が少し残るくらい。

器に盛った豚バラ豆腐に❾をかけて出来上がり。