白菜は一口大、甘塩鮭はそぎ切り、長ネギは斜め切りにする

厚手の鍋に、白菜を敷き詰め、甘塩鮭。生姜の千切りを散らして、長ネギものせ、酒大さじ2を回しかけ、蓋をして、蒸し焼きにする

７〜８分位蒸して、白菜と鮭に８分程度火が入った頃、半分に切った豆苗を入れ、更に蒸す

豆苗が、しんなりしたら、出来上がり。
ポン酢で、食べます。