わさび菜を水洗いして、葉っぱと茎を取り分ける。

葉っぱをさっと茹でて、冷水にとって色止めをし、しっかりと水気を切っておく。

調味料のだし醤油、白ごま、酢、塩を混ぜ合わせておく。

※酢・塩はお好みで加減してください

2を食べやすい長さに切り、食べる直前に調味料と和えて食卓へ。