里芋、カブは半月切りにする

フライパンにバターを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める

香りが立ってきたらカブと里芋を加え炒める

小麦粉、コショウを加えて全体になじむように炒める

牛乳を加えて混ぜながら煮る

味噌をくわえて混ぜる

とろりとしてきたら火を止める

グラタン皿に移し、シメジをのせる

チーズ、パン粉、細切りにした柚子の皮をのせる

耐熱皿に全ての材料を入れ、２５０度のオーブンで１０〜１５分焼きます
材料にに火が通っていれば出来上がり

仕上げに刻み葱をちらす