春菊と焼き(あげ、椎茸)の和え物

春菊と焼き(あげ、椎茸)の和え物-レシピのメイン写真

春菊と焼き(あげ、椎茸)の和え物

干し物大好き @cook_40054041

焼いたあげ、椎茸の旨味がしっかり感じる一品です。苦味のない春菊をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
正月のお飾りの橙を使いたくて試してみました。ためしてガッテンで春菊の10秒茹では苦くないと話してたので試してみました。

焼いたあげ、椎茸の旨味がしっかり感じる一品です。苦味のない春菊をお楽しみください。
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干し物大好き @cook_40054041

焼いたあげ、椎茸の旨味がしっかり感じる一品です。苦味のない春菊をお楽しみください。
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正月のお飾りの橙を使いたくて試してみました。ためしてガッテンで春菊の10秒茹では苦くないと話してたので試してみました。

焼いたあげ、椎茸の旨味がしっかり感じる一品です。苦味のない春菊をお楽しみください。
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正月のお飾りの橙を使いたくて試してみました。ためしてガッテンで春菊の10秒茹では苦くないと話してたので試してみました。

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材料

四人分

春菊 1束
椎茸 3つ
竹輪 2本
あげ半分
ごま大さじ2
○醤油小さじ2
○橙のしぼり汁小さじ2
○砂糖小さじ1
○からし少々
塩少々

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作り方

1

春菊は熱湯で10秒茹でて、水にさらし、２ｃｍくらいに切る。
2

椎茸は軽く塩を降り、フライパンで表面に水滴が見えてくるまで焼き３mｍに切る。あげを素焼きにして3mｍに切る。
3

竹輪を３mｍに切る。
4

○の調味料を合わせてあえる。
5

ごまを指先でひねりながら潰してかける。

コツ・ポイント

春菊は湯がき過ぎると苦くなるそうです。
今回は茎がなかったのでいっぺんに茹でましたが、茎と葉があるときは分けて湯がいた方が美味しくできます。

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干し物大好き @cook_40054041

2015/01/22 09:54に公開

風の強い六階に引っ越し、この風を使って何かできないか？と日夜、野菜、果物、魚と干し物を作っては、家族と美味しくいただいております。ベランダに毎日いろんなものを収穫に出るのが楽しみです。

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