道具・材料を用意する。バット・ボウル・菜箸・まきす・寿司桶・うちわ・しゃもじ。

【下準備】干し椎茸は一晩水につけて戻しておく。干瓢は戻して、しっかりと下茹でしておく。

干瓢の下茹〜(10分〜)

胡瓜は、4等分に切り分ける。
塩で脱水させて、塩を流して水気を切っておく

鍋に○調味料・椎茸・干瓢・かぶるくらいの水を入れて煮汁がなくなるまで煮込む。

煮汁がなくなった状態。

粗熱がとれたら椎茸を千切りにする。カニカマ・さくらでんぶを用意する。

卵を割りほぐし△調味料と混ぜ合わせる。
油をひいて厚焼き卵（錦糸卵でも可）を焼く。

卵を切り分ける。

【巻き】ご飯が炊けたらシャリを作る。
ご飯にすし酢を混ぜ合わせながらうちわで仰ぎ照りを出す。粗熱をとる。

まきすに海苔をひいて〜

ご飯をまんべんなく広げる。のりしろを残しておく。

干瓢〜

胡瓜・卵〜

桜でんぶ〜

カニカマ〜

椎茸〜

巻きま〜す。

出来上がり。