沸騰したお湯に塩ひとつまみ入れてほうれん草を軽く茹でる。入れて再沸騰して１０秒くらい。

流水で冷やし、きゅっと手で水気を絞る。
４㎝くらいに切る。

白だしに水大さじ３加えてほうれん草にかけ、よく混ぜる。器に取り分け鰹節を乗せ出来上がり。