じゃがいもは皮をむき細切りにし水にさらします。人参は千切りにします。

フライパンにごま油をひき、水気を切ったじゃがいも、人参を炒めます。じゃがいもが透き通ると○を入れます。

中火で炒め、水分が飛んだら、すりごまを加え、さっと混ぜて器に盛り付け、出来上がり。