鶏むね肉の下準備をします。食べやすい大きさに切った肉に酒、塩コショウ、片栗粉を加えて混ぜます。漬け込む必要はありません。

たれを作ります。
まずゴマを擂ります。すり鉢は5号サイズがちょうどいいです。ゴマが擂れたら梅干しを加えてさらに擂ります。

ゴマをと梅干しを擂ったすり鉢に残りの調味料を加えて混ぜます。

フライパンにごま油をしき、鶏むね肉を炒めます。両面に焼き色がつくまで炒めます。

肉の両面に焼き色が付いたらもやしを加えます。

もやしを加えて1分程度炒めたら、たれを入れます。
少しとろみがついたら完成です！

ご飯に良く合いますよ！