1）輪切りして水洗いしたさつまいもと水１５０ml（分量外）を無水鍋に入れて蓋をする。

中火で８分加熱して、火を止めて蓋をしたまま２分蒸らす。

2）さつまいもの皮を手でむき、牛乳、水、粉かんてん、きび砂糖とともにミキサーに入れて滑らかにする。

3）角型に2）を入れて表面を平らにし、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら、食べやすいサイズにカットしていただく。