鶏胸肉の皮やスジ、余分な脂肪をとり、観音開きにして棒でたたいてのばす。

（1）の片面に、塩こうじを大さじ1ずつ両面にすりこみ、20分程おく。

寝かした肉をロール状に巻き、ラップで包んで両端をねじる。

ラップのつなぎ目を下にして耐熱皿にのせ、電子レンジに500Wで5分、ひっくり返して、さらに2分加熱し、そのまま冷ます。

ボールに★を混ぜ合わせ、みじん切りにした長ねぎとおろししょうがを加え、最後にごま油をひと回し加え混ぜる。

切った肉にソースをかけて出来上がり。盛り付けに青ねぎ、トマト、サニーレタスなどをどうぞ！（材料別）