メープルクルミバナナマフィン
サニーパイ★ @cook_40056115
バナナで中はしっとり。メープルシロップを絡めたクルミのトッピングでカリカリ香ばしく焼き上た優しい味のマフィンです。
このレシピの生い立ち
料理教室で学んだ全粒粉のマフィンのレシピにバナナをプラス。メープルシロップ、てんさい糖シロップを少なめにし、バナナの甘さを生かしました。
メープルクルミバナナマフィン
バナナで中はしっとり。メープルシロップを絡めたクルミのトッピングでカリカリ香ばしく焼き上た優しい味のマフィンです。
このレシピの生い立ち
料理教室で学んだ全粒粉のマフィンのレシピにバナナをプラス。メープルシロップ、てんさい糖シロップを少なめにし、バナナの甘さを生かしました。
アプリでひらく作り方
- 1
《てんさい糖シロップ：150g分》てんさい糖110gと水50mlを鍋に入れ、弱火にかけ、かき混ぜて一煮立ちすれば完成。
- 2
クルミを4等分位に刻み、半量をメープルシロップで絡めておく。
バナナは皮をむき、粗みじん切りにする。 - 3
◼︎を合わせてふるう。
- 4
●を合わせて泡立て器で泡立つまでよく混ぜて3に加え、さっくりと手早くまぜる。
- 5
残りのクルミとバナナを加え、ボウルの底から生地を返すように混ぜる。
- 6
5の生地を油(分量外)を塗ったマフィン型に等分に入れる。
メープルシロップを絡めたクルミをのせる。 - 7
180℃に温めておいたオーブンで14分〜18分焼く。
コツ・ポイント
てんさい糖は水に溶けにくいので、シロップにしておくと使いやすいです。冷蔵庫で一週間位保存可能。料理やスイーツ、スムージーなどのドリンクにも使えます^^
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