もち米は洗って水に1時間以上つけ、ザルにあげて水気をきる。

干ししいたけと干しエビは水で戻しておく。

＊印の調味料を水と共に混ぜ合わせ準備しておく。・・・A

フライパンを熱してにごま油適量を入れ、中火で皮面を下にしてこんがりと焼き目をつける。

無水鍋にごま油適量を入れ、中火でにんじん、たけのこ、こんにゃく、干ししいたけ、干しエビを加えてさっと炒める。

もち米を加えて、1～2分炒めた後、3で準備したAを加え、全体を馴染ませる。

こんがりと焼き目の付いたチキンレッグを6の中に押込み、表面を平らに馴染ませたら蓋をする。

蒸気が上がってきたら、弱火にして、20～25分蒸し焼きにする。