水に顆粒だしを入れ、良く混ぜて溶かす。

１に、卵、砂糖、酒を加え、白身を切るように良く混ぜる。塩少々で味を整える。

卵焼き用のフライパンにサラダ油をひき、数回に分けながら卵液を入れ、焼き上げる。中火（弱め）で焦げないように。