ひじきは多めの水（冬場寒いときはお湯を足してぬるま湯で）で30分もどし、ざるにあけ二回ほど水洗いして水気を切っておく。

水煮大豆は水気を切る。にんじんは長さ５センチに切り細切りにする。小揚げは細切りにしてから熱湯をかけ油を抜き水気を取る。

小鍋に油を熱し、ひじき、大豆、にんじん、小揚げをすべて入れ材料と油を馴染ませる。この時強火にしすぎると焦げるので注意。

水と、顆粒だしを入れ混ぜる。☆印の調味料を全部入れ、おとしぶたをして5～7分煮る。
にんじんが柔らかくなったら完成。