カレー用肉をフォークで、グサグサ繊維をたちきります。

ジップロックに1の肉と、赤ワインと炭酸水をいれ冷蔵庫で半日。

常温に戻して、水分をすてます。(何かに使えるかも)

塩を振り、油を少しひいたフライパンで焼きます。

表面に焼き色がついたら、火を止めて、残りは蓋をして火を通します。

お好みで、こしょうを振り、わさび添えて完成です。