油麩は油の気になる方は調理の直前にさっと湯通しをしてください。その際、お麩がなるべく壊れないように注意してください。

油分が気にならない方は、そのまま油麩を鍋に入れ、ひたひたのダシ汁で煮ます。あんかけをかけるため、味付けは特に要りません。

油麩が柔らかくなり、充分火が入ったらそのまま鍋の中に置いておいてください。フタがあれば冷めにくくなっていいと思います。

あんかけを作ります。フライパンに水を入れ、ネギを煮ます。種類によって火の入り方が違う様なのでお好みで調整してください。

麺つゆとコーンを加え、さらに煮ますが、温めるぐらいの感じでＯＫです。水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんかけは出来上がり。

お皿か丼に温かいご飯を用意します。上に、油麩、あんかけの順に具を載せますが、それぞれの鍋を温め直すとアツアツが保てます。

出来あがりです。