妻が喜ぶブリ大根
作り置きして食べる前に温めて美味しく食べられる一品！
帰宅した妻が喜ぶ「ブリ大根」
このレシピの生い立ち
「冬の食卓の幸せ」のブリ大根を美味しく食べたくて色々試しましたがシンプルが一番と思いました。
妻が仕事から帰ってきてからすぐに食べれるように作って置いておけば、出来立てでなくても美味しく食べてもらえるメニューの一つです。
妻が喜ぶブリ大根
作り置きして食べる前に温めて美味しく食べられる一品！
帰宅した妻が喜ぶ「ブリ大根」
このレシピの生い立ち
「冬の食卓の幸せ」のブリ大根を美味しく食べたくて色々試しましたがシンプルが一番と思いました。
妻が仕事から帰ってきてからすぐに食べれるように作って置いておけば、出来立てでなくても美味しく食べてもらえるメニューの一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
スーパーなどで売っているブリ大根用あら（カマ入りが美味しい）１パックに塩小さじ１振りかけて１０分置く。
-
- 2
大根１本の皮をむき、2〜3cmの輪切りにする。お好みで半月にしてもよい。
面取り、切り込みも特にしません。 -
- 3
ボウルにブリのあらを入れて熱湯をまわしかけ、すぐ後に冷水で汚れや血合いなどをよく洗い、水を切ります。
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- 4
鍋に大根、ブリの順に入れ水600ccと酒100cc、生姜薄切りを加えて沸騰させ、丁寧にアクを取ります。
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- 5
落とし蓋をして大根に竹串や楊枝などが通るまで中火で炊きます。約３０分程度かかります。
- 6
砂糖(大２）・みりん(大４)・薄口醤油(大４)をまわし入れて煮汁によく混ぜ合わせて１０分ほど炊いて味を付けます。
- 7
濃口醤油(大2)を加えて味を見ながら整えます。
１０分ほど煮込めばいい色になってきます。 -
- 8
完成。
すぐ食べてもいいですが、一度冷まして置いておいて、食べる前に再度加熱するとさらに美味しくなってます！ -
コツ・ポイント
※ブリの下処理が大切です。熱湯をかけて水で締めて「霜降り」にして、たっぷりの水でよく洗います。
※濃口醤油（普通の醤油）でもよいですが、色が濃くなりすぎので外見は薄口のほうがきれいです。
※翌日はさらに味が染みて美味しいです。
つくれぽ
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