いかは皮をむき、内臓を取って胴体のみ使います。
内蔵やげそは冷凍保存。
あとで何かあったときのために。何かって何だろ！

一般的な塩辛と同じように食べやすく切ってください。
どうしてもサイコロ状がいい！という方へ、健闘を祈ります。

タッパーなどに入れ、
塩麹大さじ3、柚子胡椒小さじ1を入れて和えます。

冷蔵庫で保存してください。
1日おくと味が馴染みます。
すぐ食べても美味しいけど〜！
私は食べました。