懐かしの味☆ 鶏めし（吉野風）
A・まりん @cook_40112796
大分・吉野の鶏めし風なので、ちょっと甘めの味付けです。食べたことのある人もない人も、ぜひ一度試してみて下さい☆
このレシピの生い立ち
地元大分の吉野の鶏めしが大好きなのですが、実家に帰った時にしか食べれず、我が家でも作れないかと思って、いろいろ試行錯誤してみました。吉野の鶏めしはごぼうと鶏肉だけのシンプルな具材ですが、彩りのためににんじんも入れています。
懐かしの味☆ 鶏めし（吉野風）
大分・吉野の鶏めし風なので、ちょっと甘めの味付けです。食べたことのある人もない人も、ぜひ一度試してみて下さい☆
このレシピの生い立ち
地元大分の吉野の鶏めしが大好きなのですが、実家に帰った時にしか食べれず、我が家でも作れないかと思って、いろいろ試行錯誤してみました。吉野の鶏めしはごぼうと鶏肉だけのシンプルな具材ですが、彩りのためににんじんも入れています。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は少しかために炊く。（あとで具材の水分が吸収されるため）
- 2
ごぼうはささがきにして水につけておく。にんじんは1～1.5cm幅の千切りにする。鶏肉は8mm角程度のさいの目切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。（ごはんが炊き上がる10分程度前から）
- 4
鶏肉の色が変わったら、にんじん、ごぼうの順に入れて、ごぼうが透き通る程度まで炒める。
- 5
具材に火が通ったら、さとうを入れ、全体になじんだらしょうゆを入れ、最後にお酒を入れてアルコール分を軽く飛ばす。
- 6
ごはんが炊き上がったら⑤を入れてサッと混ぜ、よく混ざったら蓋をして10～15分ほど蒸らして出来上がり☆
コツ・ポイント
炊き上がった直後のごはんに具材を混ぜて蒸らすことで、ごはんにしっかりと味がつきます。具材を炒める時、あまり煮詰めないようにするのがコツです。
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