すいとんを水でこねておきます。

二番出汁に、塩、味醂、薄口醤油をいれ沸騰させます。

沸騰したところにすいとんをスプーンですくって入れカニ棒、ホタテを入れて5分くらい煮含めます。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、とろみが付いたら日と止めると同時に、ねぎ、胡瓜、葉生姜を入れてかき混ぜます。