玉ねぎはみじん切り、人参はいちょう切りにします。

大きめの鍋にオリーブオイルを熱して、中火で１を炒めます。

じゃがいも、かぼちゃは皮を取り除き、さいの目に切ります。キャベツ、ほうれん草の葉もざく切りにします。

２の玉ねぎが透き通ったら、水を600cc加え、強火にします。

じゃがいも、かぼちゃを加えます。沸騰したら中火にして、20分程煮込みます。

５にキャベツ、ほうれん草も加え、さらに10分程煮込みます。

ブレンダーで、撹拌して完成です。お皿に盛りつけ、お好みでEXVオリーヴオイル、パルメザンチーズをかけてどうぞ。