つやつやプルプル苺ジュエリー☆
zunkoc @cook_40064007
美味しい小料理やさんの定番のデザートを再現してみました。幼い頃いつもお土産で持たせてくれて甘酸っぱい思い出の味です。
このレシピの生い立ち
お店の味は とても素朴ですが 牛乳ゼリーに練乳を入れて ほんのり甘口にアレンジしています。
つやつやプルプル苺ジュエリー☆
美味しい小料理やさんの定番のデザートを再現してみました。幼い頃いつもお土産で持たせてくれて甘酸っぱい思い出の味です。
このレシピの生い立ち
お店の味は とても素朴ですが 牛乳ゼリーに練乳を入れて ほんのり甘口にアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を80℃くらいに温め 少量の湯で溶いたゼラチンを入れて寒天流しに流し入れる。 あら熱を取ります。
- 2
イチゴのヘタを取り流水で洗い ざるにあけておく。ヘタはなるべく真っ直ぐに切ってください。ゼリーの中で真っ直ぐ立つように。
- 3
寒天流しでなくても タッパーやバットで作れます。 切り出さず器にそのままの場合はゼリー液の濃度を薄い目に♪
- 4
牛乳ゼリーがプルプルになる直前まで固まったらイチゴを並べてそのまま冷蔵庫へ。 しっかりと固まるまで冷やします。
-
- 5
上のゼリー用のゼリー液を作り、固まらない程度まで冷ましておきます。
- 6
透明のゼリー液は必ず冷めていることを確認して 牛乳ゼリーの上にイチゴをつたって流し入れます。
-
- 7
再び冷蔵庫に入れて冷やします。
イチゴに合わせて賽の目に切って出来上がりです。
コツ・ポイント
小さなイチゴを選んで使うとお財布にも優しく お子様も食べやすいと思います。 透明のゼリー液は 温かくなっていると牛乳ゼリーが溶け出すのでそのときは焦らずイチゴは固まっているので 傾けて上澄みを取り また冷やしてから流し入れてください。
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