クリームチーズ、マーガリン、卵は室温に置いておく。
オーブンは、180℃に予熱。

マヨネーズくらいの柔らかさなったら、砂糖を３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

卵は別器に溶いておき、同様に３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

レモンジャムを一度で加え、よく混ぜる。

シャバシャバですが、大丈夫です。

ふるった粉類→レモンの皮→レモンピール→レモン汁の順にボウルに入れる。全て加えてから、ゴムべらで切るように混ぜる。

パウンド型に流し、型をトントン落として表面をならし、オーブンに入れる。

ブルーベリーマーブルVer.
生地の半分に、レモンジャムのかわりにブルーベリージャムを混ぜ込んでマーブルにしてみました。

レモンジャムなしで
はっさくピール入り

小さな型でカップケーキにしても。レモンピールとピスタチオを散らしています。

マルグリット型もかわいい。