豚肉を食べたい大きさに切り(うちでは3×6cmぐらい)
包丁の裏で十字を切るように細かく叩く

豚肉の入っていた容器が半分埋まるくらい小麦粉を入れ、豚肉の両面を小麦につけ、まな板などの上に並べる

並べた豚肉に塩コショウを少しずつまぶす。

お椀に卵を溶き、豚肉の容器に底が埋まるくらいパン粉をいれ、
同時にフライパンの底が埋まるくらい油をいれて熱する。

豚肉をお椀の卵にくぐらせてから両面にパン粉をつけ、そのままフライパンに並べる。
表裏綺麗なきつね色になったら取り出す

途中油がなくなったら適宜追加します

★全て(ゆで卵・玉ねぎ小1/4をみじん切りにしたもの・マヨネーズ大2)をフォークてつぶしながらよく混ぜ、豚肉にかける