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爽やか風味の大根そぼろあんかけ
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爽やか風味の大根そぼろあんかけ-レシピのメイン写真

爽やか風味の大根そぼろあんかけ

kokosara
kokosara @cook_40056223

爽やかにしょうがが香る優しいお味です(*´∀`)
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉が余ったので。

爽やかにしょうがが香る優しいお味です(*´∀`)
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kokosara
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材料

  1. 大根輪切り 3cm幅2個
  2. 出し昆布 小1枚
  3. 鶏ひき肉 100g
  4. 水 100cc
  5. 酒 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 薄口醤油 大さじ1
  8. 濃口醤油 小さじ1/2
  9. しょうが絞り汁 小さじ1
  10. 片栗粉と同量の水 50g
  11. あさつき 少量
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作り方

  1. 1

    大根は厚めに皮をむいて面取りをして隠し包丁を入れる。

    • 爽やか風味の大根そぼろあんかけ作り方1写真
  2. 2

    大根がかぶるくらいの水を鍋に入れ、出し昆布を大根のしたに敷いたら、大根が透き通るまで茹でて器に移しておく。

    • 爽やか風味の大根そぼろあんかけ作り方2写真
  3. 3

    別の鍋に水、酒、みりん、醤油、しょうが、ひき肉を入れて
    ひき肉に火が通るまで煮る。

  4. 4

    水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、程よい硬さになったら下ゆでした大根の上からかける。

  5. 5

    あさつきをぱらぱらと散らしたら完成。

コツ・ポイント

大根の下ゆではしっかりと。

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kokosara
kokosara @cook_40056223
2015/01/23 11:18に公開
いつも目分量でお料理をしているので、「これどうやって作るの?」と聞かれたときに説明しづらく^^;「計ればだいたいコレくらいかな~」っていうカンジで、作ったときにレシピを載せることにしました。なので結構テキトーな分量だったりします(ごめんなさい;;)※レシピ中で使用しているお醤油は九州のお醤油なので全国的には若干甘めです。キッコーマン等使用される方は量を減らしてだしや甘味を足してください。
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