胸肉は適当な大きさに削ぎ切りにし、塩・酒各少々をかけ混ぜておく。
大根はおろし、小葱は小口切りに。

天ぷら粉を水で溶き、胸肉をくぐらせ適量の揚げ油で揚げる。
油を切ってお皿に盛る。

麺つゆを、かけつゆより若干濃いくらいに稀釈し小鍋で火にかけ温める。
水溶き片栗粉でゆる〜くとろみ付けする。

水分を切った大根おろしと小葱を乗せ、３のタレをかければ出来上がり。