両面に3〜5㎜程度の鹿の子に浅く切り目を入れる。味を馴染ませやすくするためです。

熱したフライパンに均一にサラダオイルを敷き、角切りにした蒟蒻を焼きます。

各面をそれぞれ中火で焼きます。焼き残しがないように返す向きを同じにして焼くと良いですよ。

最後の面を焼いたらバターと醤油と酒を加え、火を弱め焦がさないように全体に馴染ませます。

胡椒をふりかけ皿に盛り付け完成です。
お好みでピンクペッパーを飾ったり、柚子胡椒を添えてお召し上がりください。